Армянская кухня в Кафе Поминальная трапеза

Национальная кухня народов Армении считается самой древней в Закавказье. Одна из ее отличительных черт – это использование различных пряностей и трав, при этом в достаточно больших количествах, поэтому кушанья отличаются остротой. Мясо - главный ингредиент большинства популярных блюд, его нередко обрабатывают в три этапа – жарят, запекают, тушат. Можно встретить и непривычные сочетания, к примеру, такое яство как арганак включает в себя куриное мясо и оленину, последнюю варят в курином бульоне. На первое часто готовят супы: кчуч, поч, бозбаш, хаш и другие. А на второе зачастую подают шашлык (хоровац).